Калі справа даходзіць да задавальнення нашых ласунаў, цукеркі - адзін з самых папулярных варыянтаў. Ад шакаладных батончыкаў да клейкіх мядзведзяў, існуе вялікая разнастайнасць варыянтаў на выбар. Аднак у апошнія гады сублимированные цукеркі набылі папулярнасць як альтэрнатыва традыцыйным цукеркам. Але што такое сублимированные цукеркі і як яны параўноўваюцца з традыцыйнымі цукеркамі з пункту гледжання густу і тэкстуры? У гэтым паведамленні ў блогу мы паглыбімся ў найлепшае выпрабаванне густу, каб параўнаць традыцыйныя і сублимированные цукеркі.
Спачатку пачнем з асноў. Традыцыйныя цукеркі вырабляюцца шляхам змешвання цукру або штучнага падсалодвальніка з араматызатарамі і фарбавальнікамі, а затым фармавання і ўпакоўкі канчатковага прадукту. З іншага боку, сублимированные цукеркі замарожваюцца, а затым змяшчаюцца ў вакуумную камеру, дзе крышталі лёду выдаляюцца, пакідаючы хрумсткую і паветраную кансістэнцыю. Гэты працэс дазваляе ўзмацніць густ цукерак і зрабіць тэкстуру больш унікальнай.
А цяпер да дэгустацыі! Мы будзем параўноўваць розныя папулярныя традыцыйныя і сублимированные цукеркі, каб убачыць, наколькі яны адпавядаюць густу і тэкстуры. Мы выбралі для параўнання выбар папулярных цукерак, такіх як клейкія мядзведзі, арахіс у шакаладзе і кіслыя цукеркі.
Пачаўшы з традыцыйных клейкіх мядзведзяў, мы выявілі, што яны жавальныя і маюць прыемны фруктовы густ. Тэкстура была гладкай і слодыч была ў самы раз. Аднак калі мы паспрабавалі сублимированных клейкіх мядзведзяў, мы былі прыемна здзіўлены. Ліафілізаваная версія мела храбусткую і хрумсткую кансістэнцыю з інтэнсіўным выбухам фруктовага густу. Нягледзячы на тое, што абедзве версіі былі прыемнымі, сублімаваныя клейкія мядзведзі далі непаўторны і сытны храбусценне, які дадаў дадатковы пласт асалоды.
Далей мы перайшлі да арахісу ў шакаладзе. Традыцыйная версія мела гладкую крэмавую тэкстуру з насычаным шакаладным водарам, які дапаўняўся храбусценнем арахіса. Наадварот, сублимированный арахіс, пакрыты шакаладам, меў лёгкую і паветраную тэкстуру з узмоцненым шакаладным водарам. Ліафілізаваная версія дала зусім іншы вопыт, бо лёгкая і хрумсткая тэкстура дазволіла водарам шакаладу і арахіса прасвечваць так, як не праяўлялася ў традыцыйнай версіі.
Нарэшце, мы параўналі кіслыя цукеркі. Традыцыйныя кіслыя цукеркі мелі жавальную кансістэнцыю з рэзкім і вострым водарам, які пакідаў адчуванне зморшчын на мове. Для параўнання, ліафілізаваныя кіслыя цукеркі мелі хрумсткую тэкстуру з яшчэ больш інтэнсіўным кіслым густам. Ліафілізаваная версія ўзмацніла кіслінку цукерак, забяспечваючы унікальны і прыемны густ.
У заключэнне выніковая дэгустацыя паказала, што як традыцыйныя, так і сублимированные цукеркі маюць свае унікальныя якасці. Традыцыйныя цукеркі прапануюць знаёмую і суцяшальную кансістэнцыю, у той час як сублимированные цукеркі забяспечваюць зусім іншы вопыт з іх хрумсткімі і ўзмоцненымі густамі. У рэшце рэшт, выбар паміж традыцыйнымі і сублимированными цукеркамі зводзіцца да асабістых пераваг. Некаторыя могуць аддаць перавагу знаёмай кансістэнцыі традыцыйных цукерак, у той час як іншыя могуць атрымаць асалоду ад унікальнага і інтэнсіўнага водару сублимированных цукерак.
У рэшце рэшт, усё зводзіцца да індывідуальных смакавых перавагам. Незалежна ад таго, што вы аддаеце перавагу гладкую, жавальную кансістэнцыю традыцыйных цукерак або хрумсткую, паветраную тэкстуру сублимированных цукерак, нельга адмаўляць, што абодва варыянты прапануюць цудоўнае і прыемнае салодкае ласунак. Так што ў наступны раз, калі вам захочацца салодкага, чаму б не паспрабаваць сублимированные цукеркі і паглядзець, наколькі яны адпавядаюць вашым любімым традыцыйным пачастункам? Хто ведае, магчыма, вы адкрыеце для сябе новага фаварыта!
Час публікацыі: 12 студзеня 2024 г
