Дзеянне жэле і як яго ёсць
Халадзец - гэта добра знаёмая ўсім нам закуска, асабліва дзецям, якія любяць кісла-салодкі густ жэле. На рынку ёсць шырокі асартымент жэле з рознымі густамі, якія задаволіць патрэбы большасці людзей. Жэле - не рэдкасць, і мы нават можам прыгатаваць смачнае жэле дома. Вось як прыгатаваць кісель.
Харчовая каштоўнасць халадца
Жэле - гэта гелеобразная ежа, вырабленая з карагенану, канжакавай мукі, цукру і вады ў якасці асноўнай сыравіны, апрацаванай у працэсе плаўлення, змешвання, напаўнення, стэрылізацыі і астуджэння.
Кісель багаты харчовымі валокнамі і вадараспушчальнымі паўвалакнамі, якія былі прызнаныя ў краіне і за мяжой сваімі аздараўленчымі функцыямі. Ён можа эфектыўна выдаляць атамы цяжкіх металаў і радыеактыўныя ізатопы з арганізма і гуляць ролю "страўнікава-кішачнага паглынальніка", эфектыўна прадухіляючы і дапамагаючы ў лячэнні высокага крывянага ціску, высокага ўзроўню халестэрыну, ішэмічнай хваробы сэрца, дыябету, пухлін, атлусцення і завал. . Завалы і іншыя захворванні.
У працэсе вырабу жэле дадаюць кальцый, калій, натрый і іншыя мінералы, якія таксама неабходныя чалавечаму арганізму. Напрыклад, косткі чалавека маюць патрэбу ў вялікай колькасці кальцыя, а клеткавыя і тканкавыя вадкасці ўтрымліваюць пэўную долю іёнаў натрыю і калія, якія гуляюць важную ролю ў падтрыманні асматычнага ціску клетак, кіслотна-шчолачнай балансу арганізма і перадачы нервовых паведамленняў.
Эфекты жэле
1, большасць жэле выкарыстоўваецца ў гелі марскіх водарасцяў, які з'яўляецца натуральнай харчовай дабаўкай, у харчаванні, гэта называецца растваральнымі харчовымі валокнамі. Мы ведаем, што садавіна, гародніна і грубыя збожжа ўтрымліваюць пэўныя харчовыя валакна, асноўная харчовая роля чалавечага арганізма - рэгуляваць працу кішачніка, асабліва слабільнае. Жэле і яны гуляюць тую ж ролю, ёсць больш можа павялічыць кішачны тракт у ступені вільготнасці, палепшыць завалы.
2, некаторыя жэле таксама ўключаюць алігацукрыды, якія рэгулююць кішачную флору, павялічваюць колькасць біфідабактэрый і іншых карысных бактэрый, умацоўваюць функцыі стрававання і ўсмоктвання і зніжаюць верагоднасць захворвання. Па дадзеных апытання, штодзённае спажыванне ў рацыёне большасці кітайцаў ежы з высокім утрыманнем тлушчу і высокай энергіяй з'яўляецца звычайнай з'явай, у выпадку немагчымасці дапаўняць гародніну, садавіну, ёсць больш жэле для паляпшэння стрававання, не з'яўляецца добрым выбарам.
3, яшчэ адна вялікая карысць кісяля заключаецца ў тым, што ён нізкаэнергетычны. Ён амаль не ўтрымлівае бялкоў, тлушчаў і іншых энергетычных пажыўных рэчываў, таму людзі, якія жадаюць схуднець або захаваць стройную фігуру, могуць ёсць яго без асцярогі.
Як прыгатаваць кісель
1、Малочны кававы кісель
Інгрэдыенты:
200 г малака, 40 г ванільнага цукру, 6 г агару, трохі рому, вяршкі, лісце мяты, чыстая кава
метад:
(1) Замочыце агар у халоднай вадзе, каб размякчыць, распарыце ў клетцы на працягу 15 хвілін, каб цалкам расплавіўся, і адстаўце;
(2) Варыце малако з хатнім ванільным цукрам, пакуль яно не дасягне 70-80°. Дадайце палову або 2/3 агара і памешвайце, пакуль агар цалкам не расплавіцца;
(3) Працадзіць малако, выдаліць струкі ванілі і нерасплаўлены агар, пераліць у квадратную ёмістасць і пакінуць астуджацца ў халадзільніку на 2 гадзіны да поўнага застывання;
(4) Растворыце растваральную каву ў 250 мл кіпеню, дадайце 10 г цукру і астатні агар, добра размяшайце, дайце астыць і затым дадайце 1 сталовую лыжку рому;
(5) Наліце 2/3 агульнай колькасці кававай сумесі ў кантэйнер адпаведна напалову;
(6) Дастаньце малочнае жэле і нарэжце кубікамі цукру;
(7) Калі кава застыгне, дадайце некалькі кавалачкаў малочнага жэле і разліце астатнюю кававую сумесь у кубкі;
(8) Дайце настаяцца прыкладна 15 хвілін, а затым упрыгожце некалькімі кветкамі ўзбітых вяршкоў і лісцікамі мяты.
2、Таматавае жэле
Інгрэдыенты:
200 г памідораў, 10 г агару, трохі цукру
метад:
(1) Замочыце агар у цёплай вадзе да мяккасці;
(2) ачысціць і нарэзаць памідоры на кавалачкі і змяшаць у сок;
(3) Дадайце агар у ваду і павольна награвайце на павольным агні, пакуль не расплавіцца, дадайце цукар і памешвайце, пакуль не згусне;
(4) Дадаць таматавы сок і добра змяшаць, каб выключыць агонь;
(5) Разліце па формах для жэле і пастаўце ў халадзільнік да застывання.
3. Клубнічнае жэле
Інгрэдыенты:
10 г трускаўкі, 3 штукі рыбных лістоў, цукар па гусце
метад:
(1) Рукамі разламіце рыбную плёнку на невялікія кавалачкі і пакладзеце іх у ваду для размякчэння, затым нагрэйце і распарыце іх у вадкасць для рыбнай плёнкі;
(2) Нарэзаць 8 трускаўкі кубікамі;
(3) Наліце ваду ў рондаль і давядзіце да кіпення, дадайце нарэзаныя кубікамі трускаўку і варыце да чырвонага соусу, затым выдаліце кроплі;
(4) Павольна выліце сумесь з рыбнай плёнкі ў патэльню, памешваючы клубнічны сок падчас налівання, і дадайце цукар для растварэння;
(5) Астудзіце сумесь рыбнай плёнкі і падсалоджаны клубнічны сок і выдаліце з соку ўсю плаваючую пену;
(6) Разліце процеженный клубнічны сок у формы для жэле, накрыйце вечкамі і астудзіце ў халадзільніку на 2-3 гадзіны.
Халадзец каларыйны?
Сыравінай для вытворчасці жэле з'яўляюцца ў асноўным цукар, карагенан, камедь маннозы, солі кальцыя, натрыю і калія. Згодна з даданнем 15% цукру, кожныя 15 грам жэле выпрацоўваюць у арганізме 8,93 ккал каларыйнасці, у той час як сутачная каларыйнасць сярэдняга дарослага чалавека складае каля 2500 ккал, таму доля каларыйнасці жэле ў арганізме роўная надзвычай нізкі.
Час публікацыі: 6 студзеня 2023 г
